В поисках идеального эспрессо

Июнь
30
2016

Решившись доехать до лондонского рынка Brixton Market в субботу утром, вы непременно увидите хвосты очередей, тянущихся от привлекательной кофейной лавки Federation Coffee. Вот уже более пяти лет эта небольшая кофейня расширяет границы возможного в вопросах элитного кофе из отборных зерен (т. н. specialty coffee) на юге Лондона, с завидным постоянством получая высокие оценки в кофейных путеводителях, блогах, а также обзорах продуктов питания и напитков — включая журнал Esquire, назвавший Federation Coffee одним из 10 лучших мест Лондона, предлагающих кофе.

Заработать такую репутацию можно лишь одним путем — из раза в раз предлагая потребителю превосходные напитки. В Federation Coffee каждая порция кофейных зерен сначала взвешивается, а затем перемалывается — непосредственно перед загрузкой в автомат для эспрессо. Взвешивая каждую порцию кофе, компания гарантирует тщательное соблюдение каждого рецепта (с погрешностью не более +/- 0,1 грамма), что сокращает количество неизвестных в уравнении по приготовлению настоящего эспрессо. Результат — эспрессо стабильно высокого качества и, как следствие, прекрасные кофейные напитки на его основе.

«Самое главное в приготовлении specialty coffee — быть в состоянии систематически повторять все тонкости приготовления с максимально возможной тщательностью. И именно это выделяет нас из толпы», — утверждает Скотт Мартин, старший бариста в Federation Coffee. Чтобы обслуживать в среднем 400–800 клиентов в день (с невероятным притоком посетителей по выходным — когда у дверей образуются очереди), обеспечивая при этом стабильно высокое качество всех без исключения проданных напитков, требуются не только профессиональные бариста, но и правильное оборудование.

Компания Federation Coffee приобрела весы OHAUS Navigator, чтобы каждая порция кофе была отмерена с точностью до одной сотой доли грамма. Эти весы расположены перед кофемолками, чтобы обеспечить удобный доступ бариста для их использования. Бариста отмечают удобство инфракрасного тарирования весов Navigator, позволяющего определять массу фильтродержателя одним взмахом руки перед датчиком весов, не дотрагиваясь до них, что уменьшает износ оборудования и исключает возможные загрязнения. Ручки фильтродержателей с молотым кофе имеют одинаковый вес, благодаря чему — в сочетании со сверхбыстрой реакцией весов Navigator — процесс взвешивания каждой порции кофе в фильтродержателе на тарированных весах ускоряется в геометрической прогрессии. «Мы не можем позволить себе ждать, пока весы настроятся на соответствующую тару, — поясняет Скотт. — Нам необходимы надежные, точные и быстрые весы, которые справятся с нашими интенсивными рабочими процессами. Navigator точно считывает вес в пределах одной секунды, с легкостью поспевая за нашей высокоскоростной системой». Словом, бариста из Federation Coffee уверенно заявляют, что ни одни весы из тех, что они ранее использовали для взвешивания эспрессо, не сравнятся с весами Navigator в части функциональности. И эти слова может подтвердить каждый, кто хоть раз пробовал напитки на основе эспрессо в Federation Coffee!

11.12.2017
График работы склада

Уважаемые партнеры! Обращаем Ваше внимание, что 15 декабря 2017 года склад OHAUS будет работать до 12:00. С 18 декабря склад возобновит свою работу в обычном режиме.

1.12.2017
Новогодняя акция OHAUS!

Уважаемые партнеры! Компания OHAUS подготовила для Вас новогодний сюрприз - скидку 40% более, чем на 20 моделей оборудования OHAUS: анализаторы влагосодержания, лабораторные, аналитические и промышленные весы, а так же приборы для электрохимии.

Полный ассортимент оборудования OHAUS со скидкой Вы найдете на странице акции. Cпециальное предложение действительно с 01 по 31 декабря 2017 года.

25.09.2017
Специальная цена на весы D23P300EX

Компания OHAUS снижает цену на платформенные весы D23P300EX.
Сейчас их можно купить по специальной цене - 150 USD!
Подробную информацию о весах и их наличии можно получить в представительстве OHAUS. Количество весов ограничено!

14.09.2017
Новый выпуск газеты OHAUS World

Важные события, новинки оборудования, успешные практики применения приборов и полезная информация для дилеров – все это Вы найдете в новом выпуске периодического издания OHAUS World, опубликованного в разделе Брошюры и каталоги.

25.08.2017
Обновлены сертификаты для России на весы Explorer и Navigator

Компания OHAUS рада проинформировать своих партнеров и клиентов, что свидетельства о внесении в Государственный реестр средств измерений обновлены для моделей весов Explorer(EX) и Navigator(NV).

Узнать больше о весах OHAUS Вы можете на страницах лабораторных и портативных весов.